－はじめに

　いまが旬の春野菜のキャベツ。独特の苦みやえぐみには解毒作用があるといわれ、注目されています。なかでも、春野菜の代表格である春キャベツは特におすすめです。今回は、春キャベツの痩せパワーとおすすめレシピをご紹介していきます。

■ 旬のキャベツがデトックスに最適な理由

　キャベジンの名でおなじみのビタミンUを含むキャベツは、胃腸を元気にしてくれる野菜です。消化吸収をよくして肝機能の働きもサポートするので、毒素が排出されやすくなり、新陳代謝も高まります。美肌にいいビタミンC、体内の余分な水分を排出するカリウム、便通を改善する食物繊維も多いと優秀です。

■ 美容にも◎キャベツのデトックス効果

・胃粘膜の働きを整え、胃腸の働きを良くすることで体の調子を整える
・肝臓の解毒作用を高める
・抗酸化作用があり、生活習慣病や老化予防に有効

■ ＜レシピ＞キャベツのデトックススープ

①鍋にキャベツ(150g)、玉ねぎ(100g)、玄米(30g)、昆布(2g)、水(400ml)を入れ、食材が柔らかくなるまで加熱します。

②コンテナに①と白味噌(小さじ1/2)、天日塩(少々)、胡椒(少々)を入れ、滑らかになるまで攪拌します。

③器に盛り付け、オリーブオイルをかけます。

■ ＜レシピ＞大量消費！無限キャベツ

①キャベツを千切りにして耐熱容器に入れる。

②キャベツにツナ(1缶)、鶏がらスープの素(小さじ1)、マヨネーズ(小さじ1)、ごま油(小さじ1)を加えてよく混ぜる。

③ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

■ ＜レシピ＞大満足のキャベツたっぷり餃子

①ボウルにキャベツを入れ、塩小さじ1/2を振って、しっかり手でもみ水気を切る。

②別のボウルにひき肉、水を入れてよく混ぜる。①、醤油(小さじ2)、ごま油(小さじ1)、酒(小さじ1)、塩(小さじ1/4)を加え、よく練り混ぜる。ネギ、ニンニク、しょうがも加えてさらに混ぜる。

③具材を餃子の皮で包む。

④フライパンに薄くサラダ油をひき、餃子を並べて火にかける。焼き色が付いたら水(80ml)を加え、ふたをして焼く。

⑤水気がなくなったら蓋を取って強火にし、皮の周りがパリッとするまで焼く。

■ ＜レシピ＞ランチに！キャベツとアサリのパスタ

①キャベツはざく切り、ニンニクはみじん切りにし、あさりはよく洗っておく。

②フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけ、焦げないように火を入れながら香りを出す。

③あさりと白ワインを加え、ふたをしてあさりの口が開くまで蒸し煮にする。

④大きめの鍋に湯を沸かし、湯に対して1％の塩を加えてパスタをゆでる。ゆであがり1分前にキャベツを加えてさっとゆでる。

⑤③にパスタ、キャベツと適量のゆで汁を加えて炒め、塩と胡椒で調味する。

－終わりに

いかがだったでしょうか。春はストレスにより自律神経のバランスが崩れやすい季節でもあります。香りのある食材は、気の巡りをよくして自律神経のバランスを整えるのにも有効なので、積極的にとっていきましょう。