－はじめに

一言にベジタリアンと言っても、意味を聞かれると分からない人がいると思います。そこで今日は少し掘り下げてご紹介していきたいと思います。

■ ビーガン（ヴィーガン）・ベジタリアン・マクロビの違いとは

（１） ビーガン（ヴィーガン）とは

ビーガンとは、植物性食品のみを食べる人の事を言います。

（２） ベジタリアンとは

ベジタリアンとは、様々なタイプの菜食主義者の総称ですが、ビーガンは卵や乳製品を含む、動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義者」のことです。

（３） マクロビとは

マクロビとは、穀物や野菜など日本の伝統食をベースとした食事法のことです。

■ なぜビーガン（ヴィーガン）を選ぶのか

（１） ダイエット（ダイエシカル・ヴィーガリズム）

肉や魚といったカロリーが高めの食品を一切摂らなくなるため、それ
だけカロリーが制限されます。

（２） 環境保全（エンバイロメンタル・ヴィーガリズム）

地球温暖化の影響が顕在化し、世界各地で熱波やハリケーン、洪水、干ばつ、森林火災などが立て続けに起こる昨今、環境問題を動機にヴィーガンを実践する人も増えていて、そうしたヴィーガンは上記のような研究やデータを参考にしています。
自分一人がお肉やお魚を食べなくなったところで、なんの影響も持たないことを自覚しながらも、「せめて自分だけでも、この環境破壊に加担していたくない」そんな思いで動物性食品を避けて生きるのが、このエンバイロメンタル・ヴィーガンです。

■ ヴィーガンを公言している有名人

ビヨンセさん・錦戸亮さん・マツコ・デラックスさん・中谷美紀さんなど

■ ヴィーガン料理が食べられるレストラン

ミラン・ナタラジ渋谷店・.RAW（ドットロー）六本木店

－終わりに

知っているようで知らないこと、皆様もあったのではないでしょうか。
私もこれを機にもっと健康に気を使っっていきたいと思います。
皆様も是非！